Honig marinierte Filetspieße

Name des Rezeptes:	Honig marinierte Filetspieße
Kategorie:	Schwein
Wieviele Portionen:	4
Zutaten:	3 Schweinefilets á ca. 250g, 3 EL Honig, 3 EL Weinbrand, 2 EL Balsamicoessig, 2 EL Pfefferkörner, 1 Stiel Salbei, 100g Frühstücksspeck, 4 Erdbeeen, Salz, frische Kräuter, und Oliven zum Garnieren
Zubereitung:	Schweinefilets abbraußen und trocken tupfen. Dann in 3 - 4 cm dicke Medaillons schneiden und dicht in eine flache Form legen. Den Honig, den Weinbrand den Essig und die Pfefferkörner verrühren, die Medaillons damit bestreichen und zugedeckt ca. 1 Std. marinieren. Das Fleisch nach 30 Min. einmal wenden und zum Schluß mit Salbeiblättern belegen und dann mit Frühstücksspeck umwickeln. Jeweils 2 Medaillons auf einen Holzspieß schieben. Die Erdbeeren abbraußen, putzen und in dicke Scheiben scheiden. Die Spieße auf den Grill legen, mit Salz würzen und 2-3 Min. grillen. Dann die Spieße wenden, die Erdbeerscheiben darauf verteilen und weitere 2-3 Minuten fertig grillen. Die Filetspieße mit frischen Kräutern und Oliven garnieren.
Verfasser Name:	Stefan
Verfasser Homepage:	-
Bemerkungen:	-

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